开家餐饮店之前要做哪些事情?定位很关键。定好位可以大体了解门店经营什么样的产品、选址的大体位置、什么样的装修风格、新品研发方向以及如何制定价格等。么饭哥脱骨鸡米饭讲一下定位为何如此关键。 　　么饭哥脱骨鸡米饭是一家定位明确的加盟品牌，但是餐饮行业很多餐饮项目并没有清晰的定位，无法做到清晰定位带来的后果是什么呢?首先是选址，没有精确的定位，那么消费群体就无法确定，不同的门店要融入不同的商圈，只有门店和商圈相匹配才能让门店经营的更好。有的门店在消费水平相对低的地方，价格相对高了不少，当地消费水平有限，翻台率不高。有的门店为了找个好位置，选择了一个繁华的商圈，表面上是在赚钱，客流量也大，但是产品价值有限，价格提不上去，结果去了房租入不敷出。 　　做好定位之后还有利于产品的研究，一个门店想要获得更多利润就要多元化发展，就像有些包子店为了抢占早中晚市场，不同的时间段推出不同的美食搭配。早上不光有包子，还有八宝粥、豆浆;中午除了包子还有小菜;晚上一直到宵夜的时间段，会搭配特色小吃，比如说炸鸡架、炸串等，这就是在多元化发展，而且是基于定位发展而来。么饭哥脱骨鸡米饭定位于中小型餐饮项目，人均在十几元到几十元不等，不仅有脱骨鸡米饭，还有其他的特色美味，饮品、小食在么饭哥脱骨鸡米饭门店能够吃到。