在各地，有很多回民开的兰州拉面店，店里就只有一种，拉面，虽然还配套卖着刀削面啊，拌面盖浇饭啊等等，但总归都是同样的调料方法，不同的兰州拉面大抵相同，但要想在千篇一律上做出自己的特色，就需要在原有基础上创新。特色面条培训兰州拉面有“筋、韧、滑、嫩”的特点，其中的牛肉能养脾胃;辅料香菜、蒜苗、韭菜等含有多种维生素。由于地域特点，兰州拉面有强身壮体功效，比较适合体弱、气喘的人食用。中国中医科学院教授杨力说过，冬天可多吃兰州拉面，并配些清淡蔬菜。兰州拉面的面条可以分为多种不同形状，拉面师会根据顾客不同需求制作。按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类1.圆形面：指面条横截面呈圆形，园形面按照由细到粗，可分为毛细”、“细面”、三细、"二细和二柱子等几种2.扁形面：指面条横截面呈扁平状，扁形面照由窄到宽，可分为菲叶、“薄宽、“竞面、“大宽”和皮带宽”等几种。3.棱形面：指面条横截面呈三角形、四边形等独特形状，常见的棱形面有养麦棱子(三棱子)"、“四棱子"西安嘉诺培训承诺：1.保证每个学员全程都是实践动手学习2.保证核心技术配方无保留传授技术3.保证学习中途不增加其它杂费4.保证学员能够掌握核心技术5.保证学员能够学到有竞争力好味道的技术6.承诺，学不会，绝不收取其它费用