一个地地道道的贵州茅台镇老酒厂1958年建厂与茅台同属两大国营酱酒企业老字号台乡窖面向社会招商招商热线17385627596随着大家消费的结构升级，消费的层次不断提高，对好酒需求已不再是富人的专享。喝好酒，喝健康酒，成为了身边越来越多酒友的诉求。而我们台乡窖酒厂的初心就是让所有人都喝得上货真价实的纯粮酒。在酱酒行业摸爬滚打63年，我知道很多行内人都不会透露的秘密。当前酱酒市场鱼龙混杂，价格参差不齐，有的一瓶要几千元，有的一两百就能买到一箱6瓶，让酒友们不知如何下手，酱酒遵循12978的工艺，酱酒酿造的基本工艺特点为:“12987” 酿造端工艺，即端午制曲、重阳下沙、1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。贵州的酱酒主要分为四种典型风格：1【茅酱】以茅台飞天为代表的茅香型风格，口感特点：酱味突出，酒体细腻口感丰富，后味悠长。2【传统酱香】以国台15年，习酒1988为代表的传统型酱香白酒，口感特点：酱味非常突出，甚至为了突出酱香感，可以损耗掉酒水当中的丰富感和层次感。3【镇酒】茅台镇小作坊酒为代表，具有典型腌菜风味的酱酒，酿造过程中没有经过分型定级，最终酒的杂味就非常重，难入口，无回味。（这类酒茅台镇产量达到80％）价格低4【非大曲坤沙，例碎沙，翻砂，串沙】低等劣质酒水，不建议长期饮用。看一下这三类酿酒工艺是什么？1.坤沙酒（纯粮）采用粉碎高粱酿造，不用经过多次高温发酵，取酒也只需要2-3次，简化了酿造工艺，酿造周期缩短，出酒率大大提升。碎沙酒的酿造成本相对较低，相比传统的坤沙酱香酒，碎沙酒的入口好，香味较大，口感相对淡，但酒体单薄，层次单一。对于第一次喝酱酒的新酒友来说，反而比传统的酱酒更容易接受。翻沙酒（纯粮）采用坤沙酒的废弃酒糟，加入新高粱和新曲酿造。翻沙酒酿造周期短且出酒率高，在原料成本、工艺成本、时间成本、贮藏成本均远低于坤沙酒和碎沙酒。酒体不佳，酱香不足，口感单薄不够细腻，留香不持久，经不起细品。不少小酒厂的酱酒就是用的这种工艺3.窜香酒（非纯粮）采用坤沙酒的废弃酒糟，加入食用酒精蒸馏而成。成本低廉，生产周期短，但酒体品质低劣，其酱香味非自然酿造而成，而是添加香料伪造，浮香明显，口感粗糙刺激，价廉却不物美。窜沙酒其实根本不算酱酒，翻沙酒和窜沙酒都不推荐入手。要喝酱酒，宁愿少喝点也喝好点。少喝酒，喝好酒！喝的是品质！喝的是健康！所以也就说明了目前酒水行业低价酒真的是优质。酱酒吗一分价钱一分货！台乡窖全国招商电微17385627596台乡窖始于1958，茅台镇两大国营酒厂之一🍶✅贵州老字号®️✅中国地理标志保护产品✅80年代燕京饭店专供酒✅钓鱼台食品标准体系认证想喝想做真正茅香型酱酒请联系17385627596