受疫情影响的餐饮行业现在究竟怎么样了?其实到大街上逛一遭就可以看到，不管是餐厅还是小吃店客流量还是没有完全回暖，仍然只是一小部分的顾客就餐。尤其是聚集性的小吃商业街，更是寥寥数人。这对疫情防控来说是个好事，但是对于商家来说却是寒冬，只能依靠一小部分的顾客和线上外卖来维持。 　　品牌拥有一款有竞争力的产品在这个时间点上很很有利的，大部分餐饮门店的爆款主打产品具有独特性，别家很难超越，更是一家门店的营业额的重要支撑点。顾客想到这款美味就能想到你家，这就是爆款的重要性。 　　长清的王女士，在家隔离期间，就一直想吃俏阿瑶家的米线，过桥米线是俏阿瑶家的主打产品，这可不是在家就能做出的美味，好在后期有了外卖，王女士终于吃到了心心念念的米线。俏阿瑶经营者赵先生也提到，在疫情见好的时候，就有以前较熟的回头客给他打电话，问什么时候开业，还说哪怕只给他料包和米线，回家自己煮解解馋也好，这让赵先生也是可笑不得。俏阿瑶家的过桥米线，不是简单的将米线和料包一起煮就可以，火候的把控，水的剂量以及烹饪的仪器都是有标准的，普通容器制作出来，也是不能完全彰显它的美味。 　　相信等到人人都能拿下口罩的时候，赵先生的俏阿瑶生意会更加好，老顾客会越来越发现俏阿瑶过桥米线的好。