开餐饮店就要迎合大众的喜好，什么是大家喜闻乐见的美食呢?要说现在南北方都爱吃的美食大类那就是面食，各种手擀面、宽面、细面，不同的制作手法、打卤方式，每款面都有其独特的文化和历史，所以开家面馆对于餐饮人来说也是一个很不错的选择。 　　霍元伽砂锅面就是一家经营面馆的品牌，其中刘先生经营霍元伽砂锅面多年。刘先生从小就喜欢吃面，喜欢母亲做的手擀面，通常母亲拿出一下午的时间去做手擀面，为的就是能够制作出劲道正宗的手擀面，每次家里人都吃的很开心。刘先生心情不好时，就想吃完母亲做的手擀面。但是现在母亲年龄大了，刘先生就想为母亲亲手制作地道面，经过走访考察，每款面的尝试，最终刘先生选择霍元伽砂锅面。 　　霍元伽砂锅面虽然并不是跟母亲制作的味道一样，但是制作理念都是一样的，对面充满敬意，很有仪式感。刘先生相信这样的美食，每一位品尝过的食客都会喜欢，吃起来就很淳朴。淳朴不是说说就可以，而且从口感、味道以及食材配料上能够感受到，品牌的满满诚意。一碗霍元伽砂锅面就能满足一个成年人的胃口，可见量还是比较足的。里面荤素搭配，也是有讲究的，不会因为想要多些利润就破坏均衡。 　　开家霍元伽砂锅面，开家记忆中的味道，刘先生母亲想吃面的时候，刘先生会立刻端上一碗热腾腾的面，离不开刘先生精湛的制面手艺。