餐饮行业美食种类还是很多的，各种各样，不管是顾客还是经营者都会挑花眼。顾客在一条美食街上的选择很多，可能吃上好几天都不带重样的，况且每个门店也不止一款美食。经营者在开店初期也会挑花眼，可能看某个店经营的不错，就直接选择这一品类，谨慎点的会做个市场调研，看看哪个适合自己或者有市场。 　　不管是选择哪个品类，经营者在产品上还是要用点心，并不是在培训的地方学会了就直接照搬开店，这样会导致门店没有任何特色，同样品类的两家店，在价格和口味大抵相同，消费者就会选择距离自己比较近的，那么这样不确定性就会很大。么饭哥脱骨鸡米饭经营的脱骨鸡，相比传统美食，这一品类还是有些优势，起码同质化在一个区域来说都不严重。 　　这给经营者有了可利用的空间，脱骨鸡米饭只是一种烹饪形式，可以延伸出各种口味的脱骨鸡，这都是一个商机。么饭哥就看准这个商机，不但将产品发展的多样，还在经营上规范化、规模化，有完善的制度流程，可以让加盟商放心开店，让脱骨鸡米饭拥有更大的市场。 　　现在不管从事哪个行业都讲究一个时机，不要等到大多数人都知道这个商机才做，而是在商机刚出头，掌握在少数人手中的时候把握住，餐饮行业也是如此，商机并不等人。